PENETAPAN KADAR SIANIDA PADA DAUN SINGKONG YANG DIUKUR DENGAN VARIASI WAKTU PERENDAMAN PADA LARUTAN NaHCO3 DAN Ca(OH)2
Singkong mengandung 80 – 90% karbohidrat, sedangkan daun singkong mengandung
protein, mineral, vitamin, dan racun yang disebut glukosida sianogenik. Glukosa
sianogenik dapat terhidrolisis menjadi asam sianida yang dapat berikatan dengan Fe
2+ / Fe3+ yang terkandung di dalam enzim sitokrom oksidase sehingga mampu
menurunkan manfaat oksigen di dalam sel tubuh. Tujuan dalam penelitian ini adalah
untuk mengetahui pengaruh perendaman larutan NaHCO3 dan larutan Ca(OH)2
dengan variasi waktu perendaman terhadap kadar sianida pada daun singkong.
Penentuan kadar sianida di dalam daun singkong menggunakan Spektrofotometer uv
vis. Data dianalisis statistik menggunakan uji two way anova. Berdasarkan hasil
penelitian kadar sianida tertinggi terdapat pada larutan NaHCO3 yaitu 412,656 mg/ml
dengan persentase penurunan kadar sianida sebesar 22,05% dan Ca(OH)2 yaitu
539,218 mg/ml dengan persentase penurunan kadar sianida sebesar 34,77% dalam
waktu perendaman 1 jam. Secara statistik diperoleh nilai p yaitu 0,106 dan 0,116 (p >
0,05) menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan perendaman larutan NaHCO3 dan
larutan Ca(OH)2 dengan variasi waktu perendaman yang telah dilakukan.
Kata kunci: Singkong, Asam sianida, NaHCO3 dan Ca(OH)2
Detail Information
| Bagian |
Informasi |
| Pernyataan Tanggungjawab |
Deslia Ramadhyan |
| Pengarang |
Deslia Ramadhyan - Personal Name (Pengarang)Siti Nurfajriah S,Pd., M.Si. - Personal Name (Dosen Pembimbing 1) |
| Edisi |
Publish |
| No. Panggil |
D3.TLM 90 2020 |
| Subyek |
|
| Klasifikasi |
D3.TLM 90 2020 |
| Judul Seri |
|
| GMD |
KTI D3 TLM |
| Bahasa |
|
| Penerbit |
Prodi D3 Teknologi Laboratorium Medis STIKes Mitra Keluarga |
| Tahun Terbit |
2020 |
| Tempat Terbit |
Bekasi |
| Deskripsi Fisik |
|
| Info Detil Spesifik |
|
Citation
Deslia Ramadhyan. (2020).
PENETAPAN KADAR SIANIDA PADA DAUN SINGKONG YANG DIUKUR DENGAN VARIASI WAKTU PERENDAMAN PADA LARUTAN NaHCO3 DAN Ca(OH)2(Publish).Bekasi:Prodi D3 Teknologi Laboratorium Medis STIKes Mitra Keluarga
Deslia Ramadhyan.
PENETAPAN KADAR SIANIDA PADA DAUN SINGKONG YANG DIUKUR DENGAN VARIASI WAKTU PERENDAMAN PADA LARUTAN NaHCO3 DAN Ca(OH)2(Publish).Bekasi:Prodi D3 Teknologi Laboratorium Medis STIKes Mitra Keluarga,2020.KTI D3 TLM
Deslia Ramadhyan.
PENETAPAN KADAR SIANIDA PADA DAUN SINGKONG YANG DIUKUR DENGAN VARIASI WAKTU PERENDAMAN PADA LARUTAN NaHCO3 DAN Ca(OH)2(Publish).Bekasi:Prodi D3 Teknologi Laboratorium Medis STIKes Mitra Keluarga,2020.KTI D3 TLM
Deslia Ramadhyan.
PENETAPAN KADAR SIANIDA PADA DAUN SINGKONG YANG DIUKUR DENGAN VARIASI WAKTU PERENDAMAN PADA LARUTAN NaHCO3 DAN Ca(OH)2(Publish).Bekasi:Prodi D3 Teknologi Laboratorium Medis STIKes Mitra Keluarga,2020.KTI D3 TLM
