Detail Cantuman

ABSTRAK
Pendahuluan: Konsumsi makanan yang sesuai dengan kebutuhan asupan zat gizi dapat
diupayakan melalui penyelenggaraan makan yang tepat. Penyelenggaraan makanan yang dikelola
oleh suatu pihak akan menentukan asupan gizi seseorang. Salah satunya yang dirasakan peserta di
BBPVP Bekasi. Penyelenggaraan makanan berkaitan dengan tingkat kepuasan pelayanan yang
diberikan. Tingkat kepuasan pelayanan akan mempengaruhi status gizi peserta. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui hubungan kepuasan pelayanan makanan, asupan energi dan asupan
protein dengan status gizi beserta di BBPVP Bekasi.
Metode: Jenis penelitian ini adalah kuantitatif observasional dengan menggunakan pendekatan
cross-sectional. Teknik pengambilan responden menggunakan total sampling dengan jumlah 80
responden. Pengukuran sttaus gizi menggunakan recall 2x24 jam dan data kepuasan pelayanan
makanan menggunakan kuesioner.
Hasil: Hasil antara kepuasan pelayanan makanan dengan status gizi didapatkan nilai (p=782).
Hasil recall asupan energi selama 2x24jam weekday dan weekend dengan status gizi didapatkan
nilai (p=0,553) dan (p=146). Hasil recall asupan protein weekday dan weekend tidak terdapat
hubungan dengan masing-masing (p=0,041) dan (p=975).
Kesimpulan: Tidak tidak terdapat hubungan antara kepuasan pelayanan makanan, asupan energi
saat weekday dan weekend, serta asupan protein saat weekend. Terdapat hubungan antara asupan
protein saat weekday.

Kata Kunci : Energi, Kepuasan Pelayanan Makanan, Protein, Status Gizi.