Intan Kurnia Putri, S.Si., M.Sc Pengarang apt. Dede Dwi Nathalia, M.Farm Pengarang apt. Maya Uzia Beandrade, M.Sc Pengarang NAHDA AULIA PUTRI Pengarang WINDI DWI RAHAYU Pengarang

ABSTRAK Ekoenzim merupakan cairan hasil fermentasi sampah organik. Fungsi yang dimiliki diantaranya sebagai pembersih lantai, pembersih sayur dan buah, penangkal serangga serta penyubur tanaman. Manfaat eco-enzyme sebagai desinfektan disebabkan oleh kandungan alkohol dan asam asetat yang terdapat dalam cairan tersebut. Proses fermentasi ini merupakan hasil dari aktivitas enzim yang terkandung di dalam bakteri atau fungi. Aktivitas ekoenzim dilakukan bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim yang berpotensi dalam proses degradasi lemak yang dalam hal ini dapat digunakan sebagai pembersih lantai. Pengujian diawali dengan metode kualitatif dengan reagen Benedict yang diawali dengan proses hidrolisis terlebih dahulu pada ekoenzim dengan variasi waktu 0-90 menit. Hasil menunjukkan bahwa waktu optimum proses hidrolisis enzim adalah 30-50 menit, dengan perubahan warna dari coklat menjadi endapan hijau kecoklatan setelah diberikan reagen Benedict. Pengujian kedua adalah uji kuantitatif enzim lipase dan enzim amilase. Pengujian aktivitas enzim amilase menggunakan metode Spektrofotometer UV-Vis dan pengujian aktivitas enzim lipase menggunakan metode volumetri. Aktivitas enzim amilase didapatkan AE sebesar 65,759; 77,195; dan 76,66 µmol per ml.menit. Untuk hasil aktivitas enzim lipase didapatkan 12,67 µmol per ml.menit. Kata kunci : ekoenzim, enzim alfa amilase, enzim lipase