Detail Cantuman

ABSTRAK
Ekoenzim merupakan cairan hasil fermentasi sampah organik. Fungsi yang
dimiliki diantaranya sebagai pembersih lantai, pembersih sayur dan buah,
penangkal serangga serta penyubur tanaman. Manfaat eco-enzyme sebagai
desinfektan disebabkan oleh kandungan alkohol dan asam asetat yang
terdapat dalam cairan tersebut. Proses fermentasi ini merupakan hasil dari
aktivitas enzim yang terkandung di dalam bakteri atau fungi.
Aktivitas ekoenzim dilakukan bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim
yang berpotensi dalam proses degradasi lemak yang dalam hal ini dapat
digunakan sebagai pembersih lantai. Pengujian diawali dengan metode
kualitatif dengan reagen Benedict yang diawali dengan proses hidrolisis
terlebih dahulu pada ekoenzim dengan variasi waktu 0-90 menit. Hasil
menunjukkan bahwa waktu optimum proses hidrolisis enzim adalah 30-50
menit, dengan perubahan warna dari coklat menjadi endapan hijau kecoklatan
setelah diberikan reagen Benedict. Pengujian kedua adalah uji kuantitatif
enzim lipase dan enzim amilase. Pengujian aktivitas enzim amilase
menggunakan metode Spektrofotometer UV-Vis dan pengujian aktivitas
enzim lipase menggunakan metode volumetri. Aktivitas enzim amilase
didapatkan AE sebesar 65,759; 77,195; dan 76,66 µmol per ml.menit. Untuk
hasil aktivitas enzim lipase didapatkan 12,67 µmol per ml.menit.

Kata kunci : ekoenzim, enzim alfa amilase, enzim lipase