Detail Cantuman

ABSTRAK
Pendahuluan: Konsumsi minuman berkarbonasi, khususnya minuman cola, di Indonesia terus
meningkat. Kandungan kafein di dalamnya perlu diperhatikan karena konsumsi berlebihan dapat
menimbulkan gangguan kesehatan, seperti insomnia, kecemasan, dan peningkatan denyut jantung.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan menetapkan kadar kafein pada berbagai merek minuman cola yang
beredar di Indonesia menggunakan metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Metode:
Penelitian ini merupakan penelitian non-eksperimental evaluatif dengan pendekatan laboratorium.
Sampel berupa tujuh merek minuman cola yang beredar di Indonesia. Identifikasi kualitatif
dilakukan menggunakan reagen Parry, sedangkan analisis kuantitatif menggunakan sistem KCKT.
Hasil kadar kafein dibandingkan dengan batas aman konsumsi menurut BPOM (≤150 mg/hari) serta
informasi kadar kafein pada label kemasan. Hasil: Kadar kafein pada tujuh sampel berturut-turut
sebesar 0,027%; 0,032%; 0,020%; 0,025%; 0,012%; 0,020%; dan 0,020%. Nilai presisi (%RSD)
lima sampel memenuhi kriteria Horwitz, sedangkan dua sampel belum memenuhi karena melebihi
batas %RSD pada konsentrasi 10 ppm. Seluruh kadar kafein yang diperoleh masih berada dalam
batas aman konsumsi menurut BPOM. Kesimpulan: Kadar kafein pada produk minuman cola yang
dianalisis masih memenuhi batas aman konsumsi, meskipun dua sampel menunjukkan presisi
analisis yang belum memenuhi kriteria Horwitz.
Kata kunci: kafein, minuman soda, cola, KCKT, keamanan konsumsi