Detail Cantuman

ABSTRAK
Pendahuluan: Buah pedada merah (Sonneratia caseolaris) merupakan salah satu tanaman
mangrove yang memiliki kandungan senyawa bioaktif seperti flavonoid, alkaloid, tanin, dan
triterpenoid yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Aktivitas antioksidan yang dihasilkan sangat
dipengaruhi oleh proses ekstraksi, salah satunya adalah lama waktu maserasi. Tujuan: Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi lama waktu maserasi terhadap aktivitas antioksidan
pada ekstrak buah pedada merah yang tumbuh di wilayah Kecamatan Muara Gembong. Metode:
Jenis penelitian menggunakan rancangan eksperimental dengan variasi waktu maserasi selama 48
jam, 96 jam dan 144 jam menggunakan pelarut etanol 96%. Aktivitas antioksidan diukur
menggunakan DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) dengan menghitung nilai % inhibisi antioksidan
dan nilai IC50. Analisis data: Data hasil pengujian aktivitas antioksidan dianalisis secara statistik
menggunakan uji One Way ANOVA untuk mengetahui adanya perbedaan yang signifikan antar
perlakuan waktu maserasi. Hasil: Aktivitas antioksidan pada sampel buah pedada merah dengan
waktu maserasi 48 jam, 96 jam, dan 144 jam berturut-turut sebesar 66%, 71%, dan 70%. Nilai
signifikansi p=0,107 (p>0,05) atau tidak terdapat pengaruh variasi lama waktu maserasi terhadap
nilai rata-rata aktivitas antioksidan secara nyata pada buah pedada merah. Kesimpulan: Variasi lama
waktu maserasi tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap aktivitas antioksidan yang
ditunjukkan dengan tidak adanya perbedaan nyata pada nilai rata-rata % inhibisi pada buah pedada
merah.
Kata Kunci: buah pedada merah, maserasi, aktivitas antioksidan, Muara Gembong