Detail Cantuman

ABSTRAK
Pendahuluan: Penyakit degeneratif merupakan salah satu penyakit yang semakin meningkat dan
menjadi penyebab kematian tertinggi di Indonesia. satu faktor yang memiliki peranan penting dalam
menimbulkan beragam penyakit degeneratif adalah stres oksidatif salah satu zat yang berperan
dalam mencegah stress oksidatif adalah antioksidan. Antioksidan merupakan suatu inhibitor yang
digunakan untuk menghambat autooksidasi. Tujuan: Mengetahui apakah kombinasi seduhan bunga
rosella dan sereh memiliki aktivitas antioksidan yang bersifat sinergis berdasarkan metode FRAP.
Metode: Jenis penelitian menggunakan kuantitatif dengan desain eksperimental. Sampel yang
digunakan bunga rosella, sereh dan kombinasinya dengan formula sampel F1, F2 dan variasi
konsentrasi F3 (50:50); F4 (75:25); F5 (25:75) yang diseduh dengan 50 mL aquadest pada suhu
80°C selama 10 menit. Penentuan nilai aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode FRAP (Ferric
Reducing Antioxidant Power) menggunakan alat spektrofotometer UV-Vis. Data dianalisis
menggunakan uji One Way ANNOVA.Melalui penelitian ini, diharapkan dapat diperoleh gambaran
mengenai potensi kombinasi seduhan kelopak bunga rosella dan sereh sebagai sumber antioksidan
alami yang efektif serta memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi produk minuman herbal
fungsional guna mendukung kesehatan masyarakat. Hasil :Nilai aktivitas antioksidan yang
diperoleh seduhan bunga rosella, daun serai dan kombinasinya F3, F4 dan F5 secara berturut-turut
adalah 53,776%, 54,946%, 53,661%. Kesimpulan: Interaksi aktivitas antioksidan kombinasi
seduhan bunga rosella dan serai berdasarkan perhitungan % mendapatkan hasil sinergisme karena
memenuhi persyaratan yaitu <0.
Kata Kunci: aktivitas antioksidan, FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power ), interaksi. rosella (Hibiscus sabdariffa L.), sereh (Cymbopogon citratus).