Intan Kurnia Putri, S.Si., M.Sc Dosen Pembimbing 1 apt. Maya Uzia Beandrade, M.Sc Ketua Penguji Zahra Monalisa Ananda Risdiyanto Pengarang

ABSTRAK Pendahuluan: Sintrong (Crassocephalum crepidioides) merupakan tanaman liar dari famili Asteraceae yang digunakan dalam pengobatan tradisional karena mengandung metabolit sekunder seperti flavonoid yang berperan sebagai antioksidan, antidiabetes, dan antiinflamasi. Flavonoid relatif sensitif terhadap suhu, cahaya, oksidasi, dan lamanya penyimpanan, sehingga berpotensi mengalami degradasi yang dapat menurunkan kualitas ekstrak. Oleh karena itu, diperlukan evaluasi kestabilan flavonoid selama penyimpanan. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh umur penyimpanan terhadap kadar flavonoid total pada ekstrak etanol daun sintrong yang tumbuh di wilayah Bogor. Metode: Desain penelitian ini adalah eksperimental dengan variasi lama penyimpanan ekstrak pada suhu ruang selama 2, 7, 14, 21, dan 28 hari. Ekstrak etanol daun sintrong diperoleh melalui metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Skrining fitokimia menggunakan pereaksi warna, penetapan kadar flavonoid total menggunakan spektrofotometri UVVis, serta dianalisis menggunakan uji One-Way ANOVA untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap rata-rata kadar flavonoid total. Hasil: Skrining fitokimia menunjukkan hasil positif terhadap senyawa flavonoid, saponin, alkaloid, tanin, dan fenolik. Kadar flavonoid total pada hari ke-2 sebesar 20,125 ± 0,249 mg QE/g, hari ke-7 sebesar 17,204 ± 0,135 mg QE/g, hari ke-14 sebesar 15,178 ± 0,376 mg QE/g, hari ke-21 sebesar 13,697 ± 0,321 mg QE/g, dan hari ke-28 sebesar 11,147 ± 0,065 mg QE/g. Uji One-Way ANOVA menunjukkan nilai signifikansi 0,000 (p < 0,05) sehingga terdapat pengaruh lama penyimpanan terhadap rata-rata kadar flavonoid total pada ekstrak etanol daun sintrong secara signifikan. Kesimpulan: Waktu dan kondisi penyimpanan memengaruhi kestabilan flavonoid pada ekstrak etanol daun sintrong, sehingga perlu diperhatikan untuk menjaga kualitas ekstrak. Kata kunci: Bogor, Crassocephalum crepidioides, flavonoid, penyimpanan, Spektrofotometri UVVis