Intan Kurnia Putri, S.Si., M.Sc Dosen Pembimbing 1 apt. Maya Uzia Beandrade, M.Sc Ketua Penguji Meilinda Aulia Saputri Pengarang

ABSTRAK Radikal bebas adalah senyawa yang kehilangan pasangan elektron sehingga memicu stres oksidatif dan penyakit degeneratif seperti kanker, diabetes, serta penuaan dini. Antioksidan mampu menetralkan radikal bebas dengan mendonorkan elektron, sehingga melindungi sel tubuh. Tanaman herbal yang memiliki antioksidan yang kuat diantaranya yaitu kelopak bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) dan jahe merah (Zingiber officinale Roscoe). Untuk menganalisis interaksi aktivitas antioksidan dari kombinasi seduhan kelopak bunga rosella dan jahe merah dengan menggunakan metode FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power). Hasil identifikasi fitokimia menunjukkan adanya flavonoid dan fenol. Nilai aktivitas antioksidan berturut-turut adalah 53,975%; 62,571%; 63,094%; 54,483%; dan 62,604%. Nilai perbedaan interaksi F3, F4, F5 adalah -55,609; -45,577; dan -55,109. Uji Mann-Whitney menunjukkan perbedaan signifikan antara seduhan tunggal dan kombinasi dengan nilai sig. 0,001 kurang dari 0,05. Penelitian ini menggunakan rancangan eksperimental kuantitatif, di mana sampel berupa simplisia kering kelopak bunga rosella dan jahe merah akan diformulasikan ke dalam lima variasi, yaitu F1 (100), F2 (100), dan variasi konsentrasi F3 (50:50), F4 (75:25), dan F5 (25:75). Setiap formula seduhan akan diuji aktivitas antioksidan menggunakan reagen FRAP dan dianalisis dengan spektrofotometer UV-Vis. Seduhan tunggal jahe merah memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan dengan seduhan tunggal kelopak bunga rosella. Selain itu, variasi konsentrasi memengaruhi kekuatan reduksi ion besi pada metode FRAP, sehingga kombinasi tertentu menunjukkan efek sinergis maupun antagonis. Formula F3, F4 dan F5 cenderung menunjukkan interaksi antagonis. Kata kunci : aktivitas antioksidan, FRAP, interaksi, jahe merah (Zingiber officinale Roscoe), rosella (Hibiscus sabdariffa L.)