Intan Kurnia Putri, S.Si., M.Sc Ketua Penguji Elfira Maya Sari, M.Si Dosen Pembimbing 1 A. Desi Ananda Opu Pengarang

ABSTRAK Pendahuluan: Kafein adalah senyawa alkaloid yang terdapat pada kopi, teh, dan guarana (Paullinia cupana). Guarana memiliki kandungan kafein lebih tinggi dibandingkan kopi sehingga banyak digunakan dalam minuman energi dan suplemen. Karena konsumsi kafein berlebihan dapat menimbulkan efek samping, maka pengawasan kadar kafein perlu dilakukan. Salah satu metode analisis yang umum digunakan adalah Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk melakukan optimasi metode KCKT dalam menentukan kadar kafein pada produk suplemen kesehatan berbentuk liquid berbahan dasar guarana. Metode: Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan tahapan awal berupa penentuan panjang gelombang maksimum dilakukan menggunakan spektrofotometer UV-Vis, kemudian optimasi komposisi fase gerak dan laju alir untuk memperoleh kondisi pemisahan kafein terbaik pada sampel liquid guarana. Variasi fase gerak yang digunakan yaitu campuran air dan etanol dengan perbandingan 95:5, 90:10, dan 85:15, sedangkan laju alir yang diuji adalah 0,3; 0,5; dan 1 mL/menit, kemudian dilanjutkan dengan uji kesesuian sistem untuk menegaskan bahwa metode optimal yang didapatkan masih sesuai dengan syarat penerimaan. Hasil: Panjang gelombang maksimum didapatkan pada 273 nm, dan kondisi optimum diperoleh pada penggunaan fase gerak air:etanol (85:15) dengan laju alir 1 mL/menit. Metode yang dikembangkan telah memenuhi beberapa parameter Uji kesesuaian sistem, namun bentuk puncak masih mengalami tailing, yaitu nilai T>2. Kesimpulan: Pada penelitian ini diperoleh kondisi optimum, namun pada uji kesesuaian sistem terjadi perubahan bentuk puncak menjadi tidak simetris sehingga metode yang diperoleh masih memerlukan pengembangan lebih lanjut untuk menghasilkan puncak kromatogram yang lebih baik. Kata Kunci: Kafein, Guarana, KCKT, Optimasi Metode