Intan Kurnia Putri, S.Si., M.Sc Ketua Penguji apt. Maya Uzia Beandrade, M.Sc Penguji 1 apt. Melania Perwitasari, M.Sc. Dosen Pembimbing 1 Siti Salma Sumayyah Pengarang

Vitamin C mempunyai fungsi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, yaitu dengan melindungi sel-sel imunitas tubuh. Semakin berkembangnya dunia modern, semakin banyak industri yang memproduksi suplemen kesehatan dalam bentuk minuman kesehatan bervitamin. Vitamin C mempunyai sifat yang mudah terdegradasi, yang dapat disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya karena perubahan suhu, kelembapan udara, dan pengaruh cahaya. Kemasan berfungsi sebagai pelindung zat aktif yang ada di dalamnya. Berbeda jenis kemasan maka akan memberikan daya perlindungan yang berbeda pula. Penelitian ini bersifat eksperimental dengan tujuan untuk mengetahui kadar vitamin C pada sediaan minuman kemasan bervitamin pada botol kaca dan kaleng yang disimpan dalam suhu panas berlebih (48 ºC) selama 3 jam dengan variasi kemasan menggunakan metode kromatografi cair kinerja tinggi (KCKT). Sistem KCKT yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari ZORBAX Eclipse plus C18 (4,6 x 150 mm, 5µm), fase gerak asam asetat 0,1% dan methanol pro KCKT (98:2), serta kecepatan alir 0,4 mL/menit. Hasil penelitian mendapatkan persamaan regresi linier y=145.26x1793.5 dengan nilai r² = 0.9993, dan mendapatkan persen % penurunan kadar vitamin C pada kemasan botol kaca sebesar 4,119% dan pada kemasan kaleng sebesar 1,405%. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa kemasan kaleng lebih baik dalam menahan suhu panas berlebih (48 ºC) Kata kunci : KCKT, Minuman kemasan Bervitamin, Kemasan kaca, Kemasan kaleng, Kadar vitamin C