NAFILAH IRBAH Pengarang

Kunyit memiliki kandungan kimia yaitu kurkumin, demetoksikurkumin, bisdemetoksikurkumin, minyak atsiri, resin, oleoresin, gom, lemak, protein, kalsium, fosfor dan besi. Kandungan kurkumin pada kunyit yaitu 3-8%, lebih tinggi dibandingkan dengan kunyit putih dan temulawak.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar kurkmin dalam jamu kunyit asam sachet yang beredar di marketplace X. Jenis penelitian ini adalah deskriptif non eksperimental dengan melakukan analisis kualitatif dan analisis kuantitatif. Analisis kualitatif kurkumin dengan uji organoleptis dan uji warna menggunakan pereaksi FeCl3 1%. Analisis kuantitatif kurkumin dengan Spektrofotometri UV-Vis. Hasil yang diperoleh pada analisis kualitatif yaitu kelima sampel jamu kunyit asam positif mengandung kurkumin sedangkan hasil analisis kuantitatif panjang gelombang maksimum yang diperoleh yaitu 426 nm. Linieritas kurva kalibrasi diperoleh persamaan regresi Y = 0,1436x + 0,0128 dengan nilai koefisien korelasi (r) = 0,9996 dan nilai koefisien determinasi (r2 ) = 0,9993. Rata-rata % recovery 102,34%. Rata-rata kadar kurkumin dalam sampel A 0,024%, sampel B 0,027%, sampel C 0,016%, sampel D 0,015% dan sampel E 0,014%. Kata kunci: Kurkumin, produk jamu kunyit, jamu kunyit asam, obat tradisional, spektrofotometri UVVis