Detail Cantuman

Kunyit memiliki kandungan kimia yaitu kurkumin, demetoksikurkumin,
bisdemetoksikurkumin, minyak atsiri, resin, oleoresin, gom, lemak, protein, kalsium, fosfor
dan besi. Kandungan kurkumin pada kunyit yaitu 3-8%, lebih tinggi dibandingkan dengan
kunyit putih dan temulawak.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar kurkmin dalam
jamu kunyit asam sachet yang beredar di marketplace X. Jenis penelitian ini adalah
deskriptif non eksperimental dengan melakukan analisis kualitatif dan analisis kuantitatif.
Analisis kualitatif kurkumin dengan uji organoleptis dan uji warna menggunakan pereaksi
FeCl3 1%. Analisis kuantitatif kurkumin dengan Spektrofotometri UV-Vis. Hasil yang
diperoleh pada analisis kualitatif yaitu kelima sampel jamu kunyit asam positif mengandung
kurkumin sedangkan hasil analisis kuantitatif panjang gelombang maksimum yang diperoleh
yaitu 426 nm. Linieritas kurva kalibrasi diperoleh persamaan regresi Y = 0,1436x + 0,0128
dengan nilai koefisien korelasi (r) = 0,9996 dan nilai koefisien determinasi (r2
) = 0,9993.
Rata-rata % recovery 102,34%. Rata-rata kadar kurkumin dalam sampel A 0,024%, sampel
B 0,027%, sampel C 0,016%, sampel D 0,015% dan sampel E 0,014%.


Kata kunci: Kurkumin, produk jamu kunyit, jamu kunyit asam, obat tradisional, spektrofotometri UVVis